久保友彦の記事ランキング・プロフィール

久保友彦（推し）について投稿された記事の新着一覧と、プロフィール情報です。

プロフィール

オーナーとしての経歴: 六本木にかまえていた懐石料理の名店「桜ヶ丘」にてオーナーを務め、三年連続でミシュランの星を獲得した一流の料理人である。
料理への情熱: 料理を追求したい!との本人の強い想いが、基本に立ち返り自らの手で仕込から手掛けたいと思い描くようになり、すでに名が馳せ有名店として不動の地位を築いていたお店を閉店させる。
新たな挑戦: 本人がすべてを提供できるように、あえて都心から離れた森下にカウンター席のみのお店「京食堂Kubo」をオープンさせる。本来は「割烹」であるが、より多くの方に親しみをもって食べてもらえるようにと「食堂」を表記し、料理に没頭する日々を送っている。